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    【縱深思考】新零售如何引領特色農業數字化升級
    瀏覽次數:2743次 時間:2021-02-19

    余建宇 王曉兵 閔師

    “十四五”規劃和2035年遠景目標提出要提高農業質量效益和競爭力,提升產業鏈和供應鏈現代化水平。農業數字化升級是提高農業質量效益和競爭力,提升農產品產業鏈和供應鏈現代化水平的重要途徑。作為我國農業經營主體的小農戶因“小而散”的特點長期處于農產品與食品價值鏈的初始端,供應鏈管理能力弱,生產與消費者需求脫節,無法有效的與蓬勃發展的大市場相結合。以數據和技術驅動的新零售平臺,打造了“線上+線下”的現代物流與數字化訂單農業深度融合新模式,推動特色農產品精細化、標準化和數字化改造。該模式讓小農戶從分散、孤立的生產單元升級為現代農業數字產業鏈的一部分,讓農民從高端農產品增值中實現技能和自身價值的提升,讓消費者從提升的農產品品質中受益,實現了現代農業“產-供-銷”三大環節的有機銜接。

    為探索其創新機制和推廣價值,西南財大、北京大學、華中農業大學三所高校研究團隊,在四川、山東、湖北等地遴選了多個特色農產品數字化產業基地進行調研。通過對比分析,歸納和總結了新零售引領特色農業數字化發展的模式及路徑。

    我國數字化農業的發展路徑及特點

    數字化農業在我國已形成較為靈活的多元組織模式。參與主體除農戶、合作社、農業企業外,當地政府也發揮著關鍵作用。各地產業基地在經濟基礎、地理條件和市場發展程度等方面呈現明顯異質性。

    經濟基礎決定數字化農業組織模式和品牌的階段性差異性。以美姑縣九口村的黑山羊養殖為例,該村的九九專業養殖合作社長期為盒馬鮮生供應優質黑山羊,然而美姑縣的發展多依賴合作社實現規?;B殖,農產品具有地域和扶貧特點。山東淄博高青縣素有京津冀地區的“菜籃子”之稱,其特色農產品產業基地的發展更多依賴市場。山東紐瀾地何牛食品有限公司通過“公司+農戶”的模式打造自有品牌“紐瀾地”,已成為盒馬鮮生肉類第一品牌。湖北武漢花湖村的強鑫蔬菜專業種植合作社采取“合作社種植基地+農戶”模式,利用新零售平臺銷售大數據對需求的準確把握,滿足本地消費者的需求。四川丹巴縣八科村和成都郫縣漢姜村的高端蔬菜種植,其產銷過程代表了特色農業從“滿足需求”向“創造需求”發展的新階段,該產業基地通過“公司+種植基地+農戶”的生產模式,與新零售平臺共同打造了Baby菜、“高山鮮”等多種新品牌,供應半徑已從成渝地區擴展至大灣區和江浙地區。

    地理條件決定規?;蛿底只潭鹊牟町?。四川美姑縣地處山地,高物流成本嚴重影響產品的市場競爭力。當地缺乏屠宰和檢疫等基礎設施也影響產業基地推行規?;?、標準化生產。相比之下,郫縣江漢村緊鄰成都,在地理、資源、技術等方面都具有開展高端農業的優勢。該產業基地通過與省級科研機構合作,推動了蔬菜種植核心技術的研發和成果轉化,生產標準和品種質量得到顯著提升。先進的技術輔以工業中較為成熟的智能化管理方式,對農作物的生長環節時時監測,實現了生產標準化向智慧化的升級。

    市場發展程度決定政府扶持“新零售+數字化農業”的方式。政府協調是農戶、合作社、公司與新零售平臺形成信任的基礎,然而政府扶持能否幫助農民長效脫貧致富,最終還是由市場決定。同為具有地理標志的農產品,美姑縣的黑山羊若脫離政府的財政支持,完全依賴新零售平臺開拓市場需求,從現階段合作社的銷量和成本來看難以為繼。反之,山東高青黑牛養殖在對接新零售平臺前已有一定的市場基礎。新零售平臺成為其產品穩定銷售渠道后,產業基地通過與貧困戶簽協議,預付收購金等方式解決其銷路和資金短缺的窘境。丹巴縣中高端蔬菜品牌目前價格高于同類產品一倍多,在政府沒有過多支持的情況下,公司已實現盈利,并通過租用農戶土地、雇工并與農戶提成分紅等方式,幫助農戶脫貧增收。

    新零售如何推動數字化農業的升級

    遵循“數字化開拓市場-技術提升品質-長期協作確保供應鏈穩定”的路徑,“新零售+數字化農業”以市場的力量推動人力、資本和技術的有效配置,實現特色農產品的數字化升級。

    新零售+大數據挖掘需求,帶動農業供給側結構性改革,實現農產品價值創造。新零售平臺采用“門店+線上” app支付模式,積累了海量的消費記錄和消費者的評估數據。大數據分析能精準識別消費者偏好,挖掘消費需求,亦創造需求,使農產品品質逐步提升,推動特色農業從增長向提質升級。一是識別消費者的某類需求,并將符合這類需求的產品做到極致。例如,新零售平臺攜手玉知禾農業有限公司在郊區利用智慧大棚開發了“baby菜”品牌,充分體現鮮嫩的產品特征,更適宜兒童食用,提高了產品溢價。另一種是融合消費者多類型需求創造滿足復合型需求的新品牌?!案呱锦r”品牌抓住消費者對生態環境、口感、應季需求,在四川甘孜、阿壩和涼山州等高海拔地區發掘了豌豆尖、黃金莢和自然熟番茄等生態農產品。

    數字化供應鏈協作體系,降低隱性交易成本、提升物流管理效率。傳統農產品供應鏈存在流通環節多、損耗多、運輸效率低等難題。新零售平臺的供應鏈管理對農產品加工、物流、倉儲、以及分揀、包裝和檢測等環節執行嚴格標準。各環節流程標準化、信息數字化,實現農產品全程可追溯,通過大數據計算出供應鏈各環節的成本和收益,有利于各環節交易信息透明,規避中間環節吃差價,降低交易成本。

    數字化訂單農業推動農產品標準化與數字化生產。首先,特色農產品可以標準化和數字化,比如蔬菜和水果的表征能夠統一,并且符合新零售平臺精準識別的市場需求;其次,以訂單農業的方式與新零售平臺簽訂交易協議;最后,新零售平臺是其產品的主要銷售渠道。由此,新零售平臺與特色農產品供應端形成長期固定的交易關系,根據生產和物流成本等形成雙方聯合定價,交易量由大數據需求決定。大數據需求所確定的農產品生產和供應標準反向推動農產品生產的數字化改造,農民生產技能得以提升。例如,baby菜的智慧農業生產啟用了智能大棚,溫度調控、水肥一體化、自動噴灌等設備,這要求管理人員需要時時監控植物的生長動態,并掌握設備操作的技能。

    政府如何推動特色農業數字化升級

    “新零售+數字化農業”對特色農業的數字化發展起著積極的作用,對產業扶貧和農戶技能提升有正面影響。因此需要借鑒這樣的模式,多方扶持特色農業數字化升級改造。

    因地制宜、分類施策地對特色農業產業給與補助與政策支持。對生產成本較高的欠發達地區,通過招投標引入后期運營的公司或基地共同設計相關的設施建設,使得基地設計之初達到對接新零售平臺產品銷售的種養標準;對物流成本較高的偏遠地區,補貼物流企業,使冷鏈運輸體系和供應鏈有效銜接;對具有一定市場基礎的特色農產品生產企業提供低息貸款或稅收優惠等政策支持,激發企業打造高端農產品品牌的積極性;健全農業保險機制,降低企業和農戶在生產端的風險。

    建立特色農業生產、供應的信息平臺,為發展數字化訂單農業提供信息參考。新零售平臺雖然在市場需求端可以通過大數據實現信息流通,但在供應鏈管理和生產端可能存在信息流動不及時的問題。為協助供應鏈實時調撥產品、匹配需求,可以建立同類產品供應商的信息交流平臺;分享農產品的交易歷史數據,為訂單農業的簽訂提供參考;構建特色農業地區的就業和技能信息分享平臺,協助“返鄉”人員和專業戶掌握智能化生產和管理的技術。

    搭建公共部門較完備的專家診斷和技術咨詢平臺,推動特色農業的標準化建設。特色農產品生產受自然條件影響較大,產品提升需要專業的技術指導,標準化較為困難??梢越柚r業部和省級專家體系,將特色農產品品種、病蟲害專家診斷資源、種養技術等信息在平臺上共享,及時解決農戶、基地和公司等生產端的疑難問題;政府、科研單位與農業經營主體相互協作,共同推進公共部門科研成果產業化的同時,降低企業推廣和采用新品種、新技術的成本;聯合數字化農業生產鏈條各主體,打造特色農業的行業標準體系,帶動供應鏈各環節的技術和管理升級。

    鼓勵多渠道引進電商及新零售平臺挖掘特色農產品,助力特色農業與市場銷售端的對接。通過減稅補貼等政策鼓勵新零售平臺等大型農產品銷售平臺和買手挖掘具有市場潛力的特色農產品,創造市場需求,如舉辦豐收節等活動協助特色產業拓寬銷售渠道;利用抖音、快手、微視等新媒體,打包推介縣域的特色農產品,提高產品的知名度與品牌溢價;協助農戶、合作社或農業公司與以上銷售平臺對接,建立信任機制。通過不斷拓寬的特色農產品市場需求,反向推動特色農產品生產與供應鏈的數字化升級,形成現代農業發展的良性循環。

    (作者信息:余建宇系西南財經大學經濟與管理研究院教授,王曉兵系北京大學中國農業政策研究中心研究員,閔師系華中農業大學經濟管理學院教授)

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